Az inzulin egy kulcs, csak annyit tesz, hogy kinyitja a sejtfalakat, amin keresztül a cukor be tud kerülni a sejtekbe. Ha a szervezetnek nincs rá szüksége, mert már minden sejtben bőven van cukor (amit a sejt glikogénné alakít), akkor egyre több inzulinra van szükség arra, hogy betuszkoljuk a cukrot a vérből. 
A sejten belül a citromsav-ciklus képes cukorból zsírt csinálni.