Az én éttermemben, ahol az alapvető vendégelégedettség és a kiszolgálás minősége a legfontosabb, nem szokás a jattal vagy szervízdíjjal számolni. Minden vendéget egyformán kedvesen és figyelmesen szolgálunk ki, és nem várunk semmilyen plusz díjat ezért cserébe. Az árainkban minden benne foglaltatik, és úgy gondolom, hogy ez az átláthatóság és tisztesség fontos a vendégeink számára.

Természetesen tiszteletben tartjuk azokat az éttermeket és kultúrákat, ahol a jatt vagy szervízdíj hagyományosan szokás, de úgy gondolom, hogy mindenkinek joga van ahhoz, hogy saját preferenciái szerint döntsön ebben a kérdésben.