A quinoa-t és a bulgurt is lehet enni candidásoknak. Mindkettő kiváló köretnek.
Kíváncsi vagyok, hogy neked "odaát" milyen módszerrel állapították meg a betegséged?
Elküldöm a privátodra is, de hátha örülnének neki mások is. Anno még Ensortól kaptam én is ezeket a recepteket, remélem tudod használni őket.
Íme:
Élesztő nélküli kenyér (1):
Hozzávalók:
2 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csésze hajdinaliszt
3 csésze kukoricaliszt
1/2 csésze szójaliszt
1 teáskanál só
2 evőkanál olaj
1 evőkanál szezámvaj
Keverjük össze a liszteket, a sót és az olajat egy tálba. Az olajat egyenletesen dolgozzuk be. Hagyjuk állni 1 órán át. (Ha azt akarjuk, hogy megkeljen hagyjuk másnapig állni.) Apránként adjunk hozzá vizet, és dagasszuk erősen míg a tészta ragadós és majdnem nyúlós lesz. Formáljuk cipóvá, lisztezzük meg, és tegyük kiolajozott kenyérformába. Hagyjuk 1/2 óráig állni. Süssük közepes sütőben 1 - 1 1/2 óráig.
Úgy készül mint az előbbi, de sütés előtt a tetejét szórjuk meg szezámmaggal.
Élesztő nélküli kenyér (3):
2 csésze teljes őrlésű búzaliszt
1/2 csésze hajdinadara
1 evőkanál olaj
1/2 teáskanál só
Akármilyen főtt gabona, pl. rizs, hajdina vagy köles belekeverhető a kenyértésztába. Jó szórakozást - mindenki saját belátása szerint keverheti a különböző liszteket.
Kenyér:
2-3 közepes krumpli, héjában megfőzve, összetörve
kb. fél kg Graham liszt
1 sütőpor
kb. 1 kávéskanál tengeri só
2-3 evőkanál étolaj
1-2 dl víz (fokozatosan öntsd hozzá, amennyit felvesz)
A hozzávalókat összekevered, két kis veknit formálsz belőlük. Előmelegített sütőben kb. 50 percig kell sütni (amikor szépen megpirult). Én szoktam a tésztába keverni egy kis köménymagot vagy szezámmagot, esetleg lenmagot.
Minél több krumplit teszel hozzá, annál finomabb. Viszont a krumplitól kissé ragad a tészta, akkor kicsit több olaj kell hozzá.
Lisztérzékenyeknek kenyérlapocska:
Keverjünk össze egy csésze rizslisztet, fél csésze kukoricalisztet, egy evőkanál burgonyakeményítőt egy csapott mokkáskanál szódabikarbónát annyi vízzel, hogy tészta sűrűségű legyen. Ízesítésként beledolgozhatunk szezámmagot, hántolt napraforgót, lenmagot, esetleg mustármagot, valamint egy kevés tengeri sót. Kanalazzuk a tésztát gofrisütőbe. 10-12 perc sütés elegendő.
Hajdinakeksz:
2 csésze hajdinalisztet fél deci olajjal jól összedolgozunk. Hozzáadunk 2 deci joghurtot és lisztezett deszkán simára dolgozzuk. Fél centi vastagságura kinyújtjuk, és négyszögletes formával kiszúrjuk. Forró sütben körülbelül 15 percig sütjük. (Mivel az eredeti receptben van méz is, de nekünk az tilos, ezért szerintem sóval és mindenféle fűszerekkel élvezetessé tehető.)
POGÁCSA:
25 dkg Durum tésztaliszt
25 dkg túró
15 dkg margarin
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál szódabikarbóna.
DURUM TÉSZTA-LISZTBŐL KENYÉR:
30 dkg durumtésztalisztet kis sóval, mokkáskanál szódabikarbónával( aki érzékeny rá, tegyen bele fél mokkáskanál kálium-hidrotarikumot-amit gyógyszertárban meg lehet vásárolni) ezt szárazon összekeverem, majd hozzáadok kb. egy kávéskanál étolajat, amelyet elmorzsolok a lisztes anyaggal és csak ezután keverem hozzá a szűken mért 2,5 dl PI-vizet.
A sütőt csak akkor kapcsolom be, amikor már majdnem kész a tészta, tepsibe teszem és eligazítom, és máris rakom be, tehát 2 perc, vagy még annyi sem. Először erős tűzön sütöm, majd közepes tűznél kb. 25-30 perc alatt sütöm meg.
Kisütés után rögtön konyharuhába tekerem, hogy visszapuhuljon.
Ropogtatnivaló:
Szükséges hozzá egy ostyasütő, de ha nincs, a tésztát kevés olajban palacsintasütőben is ki lehet sütni.
1/3 kukoricaliszt, 1/3 rozsliszt (telj.kiőrl.),1/3 Graham-liszt, kevés olaj, rengeteg fahéj és őrölt szegfűszeg meg szegfűbors, víz, csipet só. Mindezeket összekeverni, hogy sűrűbb palacsintatészta szerű legyen, fél órát állni hagyni és evőkanalanként kisütni. Én a tésztához még keverek egy kis zabpelyhet, őrölt kölest és egy kanál hajdinalisztet.
Sós változata, ha fahéj helyett egy kis gyömbért vagy köményt teszek bele.
Ha a tésztába tesztek 2 egész tojást is (persze a tészta mennyiségétől függ mennyi tojást lehet bele tenni!) és 2-4 órán keresztül állni hagyjátok, akkor a sütőben ugyancsak evőkanállal kiszaggatva kis puffancsokat lehet sütni!
Lepény: hamar elkészül, finom, érdemes kipróbálni: rozsliszt, tönkölybúzaliszt, étolaj, langyos víz, sütőpor vagy szódabikarbóna, tökmag, napraforgómag, só keveréke. Ezt összegyúrom, tepsibe teszem, és kb. 3 cm vastagságú lepény lesz belőle, ami még egy hétig is eltartható fólia alatt. Ajánlom mindenkinek, akinek kevés ideje van, vagy nem sikerül az igazi kenyeret megsütnie.
Kedves Topiklakók!
Élesztő,és gluténmentes kenyér recepteket tudnátok küldeni nekem, ha létezik ilyen?(mailben)
Egy új kenyérsütő gép boldog tulajdonosa lettem.
én már teljesen össze vagyok zavarodva, segítsetek nekem kiigazodni magamon
nálam epe-candidiasis-t állapítottak meg, a gasztroenterológián, epeszondázással, semmiféle vega teszt nem készült, és nem is tervezek ilyenre menni, hamár egyszer van egy diagnózisom
viszont: semmilyen tünetem nincs
ilyenkor mi van? mit kell csinálni?
koszi aNDA a segitseget. mivel amerikaban lakom nehezen tudom a bioboltost megkerdezni hogy melyik mit jelent magyarul :-))) persze tudok angolul, de ezek mar eleg specialis szavak...
most fogom kezdeni a 3 honapos candida dietamat es epp az alapanyagok beszerzeset vegzem. elmentem ebbe a bioboltba, hogy szetnezzek mi kaphato azok kozul amiket irkaltatok. sok mindent meg is talaltam, de voltak ott olyan termekek amiknek a magyar megfelelojet nem tudtam, igy azt sem tudtam eheti e candidas. ezeket irtam meg a korabbi hozzaszolasomban. epp ezert fordultam hozzatok.
ok, akkor tonkolybuzam van, mivel tegnap vettem spelt flour-t.
A kasha egy szövetfajta, de természetesen lehet, hogy van más jelentése is.
A quinoa magyarul is ugyanígy van és egy gabonafajta.
A bulgur szintén ugyanígy van magyarul és ez a tört búza, amit az arab országokban nagyon kedvelnek.
A tönkölybúza angol megfelelője: german wheat illetve spelt.
A többivel jól kifogtál rajtam, mivel nem soktam ilyeneket enni... A teff flour tuti, hogy valamilyen liszt (de nem tudom, hogy milyen), a seed csírát, magot jelent, a kasha nem más, mint a kása (esetleg hajdnia kása). Szerintem kérdezd meg nyugodtan egy bio boltban az eladót, tudnia kell ezeket. Sok sikert!
Részemről nagyon köszönöm a részletes felvilágosítást. :)) Bevallom, eddig nem tudtam, mi a tönkölybúza. Eddig inkább az olcsóbb graham lisztet használtam. Ezek után áttérek a tönkölyre. :)))
Köszi a kimerítő ízelítőt... már olvasás közben is éreztem, hogy vérem, húsom egészséges, lelkembe boldog értelem és öröm költözött. Na jó, ne tessék komolyan venni, de annyir vicces volt ez a rész :))
Az utóbbi hónapokban rászoktam a tönkölybúza kenyérre. Először nem ízlett, egy ideig nem is vásároltam belőle, aztán mégis rákényszerültem, jobbhíján. Hamar feltűnt, hogy jót tesz az emésztésemnek, sőt némi megszokás után már jóízűnek tartottam.
A helyzet már odáig "fajult", hogy még gyümölcsöt is tudok fogyasztani anélkül, hogy cefreszerűen megerjedne, megromlana a beleimben, valamint a nyelvem kifehéredne, rossz közérzet kíséretében. Persze, gyümölcsöt egyelőre csak reggeli gyanánt eszem, hogy más ételekkel ne keveredjen.
Úgyhogy kénytelen voltam utánanézni ennek a növénynek, mert eddig nekem ez valahogy kimaradt. Így választ kaphattam pl. arra is, hogy régiesen csengő neve ellenére, régebben miért nem lehetett róla hallani és honnan került elő "mostanában":
"Két lelkes és elszánt magyar nemesítő, dr. Kalmár Gergely és dr. Kajdi Ferenc többéves munka eredményeképpen szelekciós nemesítéssel, génbankokban még meglévő alapanyagokból állította elő az Öko-10 névre keresztelt tönkölybúzát a '90-es évek közepe táján, ami azóta magyar és nemzetközi bejegyzést is kapott."
"Kenyéren és vízen él - szól a sokat hallott szólás, melyet szegényes körülmények közt tengődő emberek életének jellemzésére használ a magyar nyelv. Ha azonban a tönkölybúzát vennénk alapul, akár érvényét is veszthetné az ősrégi mondás...
Lássuk, mi minden szól a tönkölybúza fogyasztása mellett: - Könnyen, gyorsan felhasználható energiával látja el az izomszöveteket, a kötőszöveteket, a belső szerveket, az idegsejteket, az érzékszerveket - tehát minden emberi sejtet. - Pelyvája antibiotikus hatású, erősíti az immunrendszert, így rendkívül hatékony például a Candida elleni küzdelemben. - Könnyen emészthető, emellett gazdag rosttartalma szinte kefeként tisztítja a beleket."
"A tönkölybúza a legjobb gabonafajta.
Meleg, zsíros, és tápláló, mégis lágyabb,
Mint a többi gabona. Aki ezt fogyasztja,
Annak vére és húsa egészséges lesz, lelkébe
Pedig boldog értelem és öröm költözik.
Bármely formában fogyasztva ízletes."
"Az egészséges táplálkozás hívei közül is kevesen ismerik a tönkölybúzát, annak ellenére, hogy ez a gabonafajta már a Magyarországon élő ősemberek barlangjában is megtalálható volt. A legrégebbi, hazánkban talált tönkölylelet Kengyelről ismert és mintegy 8000 éves. Az ismeretlenség azonban nem véletlen, hiszen hosszú évekig semmit nem lehetet erről a gabonafajtáról hallani, mert feldolgozása nehezebb mint a közönséges búzáé. A tönköly hazánkban 1995-ben jelent meg újra."
Elhiszem, hogy sokaknak nem újdonság, de akit érdekel, részletesebb információkat találhat a fenti linkeken, illetve google.com keresővel.
Bagolyka:lehet, hogy így van, ahogy mondod. Valóban sokat ettem belőle, mert egyszerű volt az elkészítése. Én elég szigorúan tartom a diétát.
Vega: nekem bejött, de mindenkinek más a véleménye. A Számok: az a jó, ha 100%-os. Ez egyfajta inverz szám. Az immunrendszered és a gomba közti arányszámot mutatja meg.
Sziasztok! A Vega teszt mennyire megbízható? Az eredményem 68 lett, de a megbíhatóságon kívül még arra sem kaptam választ,hogy ez pontosan mit is jelent.
Lehet, hogy a candida miatt az immunrendszer annyira "padlón volt" hogy már nem volt ereje reagálni az őt allergizáló krumplira. Amint helyre jött az állapota rögtön kinyilvánította a nem tetszését. Ilyet már mástól is hallottam.
Azért jó változatosan enni, mert ha valamit tartósan sokat eszel, akkor arra allergiás lehetsz. Nem lehet, hogy nálad ez történt?
Hála a mindent megtagadó diétának, sikerült tavaly beállnom az allergiások csapatába. Hurrá!
Szia aNDA! Mostmár értem, amit ide írtál. Nekem változott az allergiám, pl. Régen egyáltalán nem voltam allergiás a krumplira, most nem bírom megenni. Elég nagy kiszúrás, sokszor nagyon sokféleképpen lehetne enni...
Nem tudom elképzelni, miért van ez, de a VEGA is kimutatta és mondta a hölgy, hogy ez nagyon sokszor előfordul. Érti valaki ennek a mehanizmusát? Hozzátenném, nem vontam meg magamtól a gyümiket, minden reggel azt eszem, ha bírom délig, és már 100%-os vagyok, de ez azért még sincs így jól.
Örülök, hogy szent a béke! :))
Hogy őszinte legyek, nem szedtem semmilyen gyógyszert, mivel a helyzetem annyira nem "tragikus", orvosságom csak a szigorú diéta volt, miután sajnos kezdtem kiábrándulni az ahány orvos, annyiféle véleménytől és gyógymódtól. Csakúgy mint Hsarkany, egyelőre én is öngyógyító vagyok, tartom a számomra normál diétát, de hébe-hóba lecsúszik egy kis szőlő, egy kis alma, néha egy pici bor... de hát tudjátok Ti is, hogy van ez. Igazatok van, én sem feledkezem meg a diéta pozitív hatásairól sem - végre nincsenek súlyproblémáim, szinte annyit ehetek, amennyit csak akarok (hurrá) és összességében tényleg jót tesz nekem a "böjt".
Engem annak idején nagyon megijesztett a Vegát mérő hölgy, mert azt mondta, a 30-as eredményemnél rosszabbat még nem mért. Fel is küldött Pestre (bcsabai vagyok) László doktornőhöz (mondjuk csak egyszer voltam nála, utána "öngyógyítottam"). Úgyhogy az első kb. 2 hónapban szedtem Nystatint. Azonkívül a hüvelyi fertőzésemre is kaptam - egy másik dokitól - gyógyszert. Most ha agyonütnek sem jut eszembe a neve, havi egy szemet kellett szednem fél évig.
Ezt követően viszont csak természetes gombaölőkkel próbálkoztam: Candcell, grépfrútmagolaj, fokhagymakapszula. Most e két utóbbit szedem, ill. diétázom. Hogy őszinte legyek, most én sem tudok lemondani a gyümölcsről. Az is igaz, hogy most tudom, hogy nincs szükségem szigorú diétára.
Egyébként én sem azt mondtam (remélem!), hogy egyáltalán ne együnk gyümit, de ne túl sokat, és inkább a savanykásakat.
Kedves aNDA!
Egyáltalán nem sertétettél meg, nekem nem tűnt bántónak a fogalmazásod:-)) A diétáról alkotott különböző elképzelésekkel már nekem is tele a hócipőm! Ahány könyv vagy "gyógyító", annyi féle verzió arról, hogy mi megengedett és mi nem. A szigorú diétának én is ellene vagyok, mert értelmetlen. Két hónapig nem engedtek gyümölcsöt enni és jó kis vashiányom lett tőle. Persze az édes gyümölcsökkel most is vigyázok, de ha megkívánok egy almát, nem mondok le róla. Teljes cukormentességet képtelenség biztosítani! Az elején valóban nem árt az óvatosság, ezért nem ajánlatos pl. a diétás csoki. Amíg nem lesz jobban a páciens süssön magának otthon, mert arról tudja, hogy mivel van édesítve. De szerintem még a speciális anti candidás sütik is nagyon jók.
Azt pedig akár írásba is adhatom, hogy a súlyosabb eseteket nem lehet gyógyszer nélkül kigyógyítani!! A "csak" diétával sokkal többet lehet ártani, mert a kiéheztett gombák a vércukorból táplálkoznak tovább, illetve megtámadhatnak fontosabb szerveket is. Tudom, hogy károsíthatja a májat a gombaölő gyógyszer, de akkor lehet mérlegelni, hogy mi a jobb? Tovább szenvedni vagy bevállalni a gyógyszer esetleges mellékhatásait? Hangsúlyozom, hogy ez csak a súlyosabb esetekre igaz, bár itt is akadhat kivétel.
Hsarkany és ANDA, ti eddig mivel próbálkoztatok?
Irigylem sasszemeidet. :))))) Igen, ahogy visszaolvastam a hozzászólásomat, nekem is feltűnt. Reméltem, másnak nem fog. :))) Természetesen nem úgy értettem, ahogy hangzott, szerencsétlen fogalmazás volt. Persze egy picit igaz is. Arról sok esetben mi magunk tehetünk, hogy ez a kis élőlény túlszaporodik a szervezetünkben. Nem azt mondom, hogy megérdemeljük (mert természetesen magamat is ide sorolom, tehát talán épp ezért nem bántó, amit írok) a szigorú diétát, de talán ráébreszt bennünket, hogy néhány dolgon változtatnunk kellene. Sajnos az édességről és még néhány dologról nem tudok teljesen lemondani (bármennyire igyekszem), de pl. amióta szembesültem a candidával, sokkal kevesebb agyontartósított, finomított élelmiszer-ipari terméket eszem (szinte alig), nem iszom üdítőket (csak vizet vagy teát), alkoholt szinte semmit és még sorolhatnám.
Figyelmesen olvastam a hozzászólásaidat, és nagyon sajnálom, hogy nálad ilyen "mellékhatása" lett a diétának. Én azért pártolom (?) annyira a diétát, mert én csak pozitív változásokat tapasztaltam. Pár hét után úgy éreztem, mintha kicseréltek volna. Lefogytam, elmúlt a fejfájásom, a fáradékonyságom, tele voltam energiával. Megváltozott a hangulatom, ismét vidám, optimista, "fiatal" lettem. :))
Egyébként a segítő tanácsokat mindig szívesen vettem, ám ha ledorongoltak, kioktattak, azt én is utáltam. Úgyhogy ha netalán én is ezt tenném - szándékomon kívül!!! -, szólj(atok) nyugodtan. :)))
Persze, hogy mindenki kibír egy bizonyos időt finomságok nélkül, teljesen egyetértek veled :)) Ha figyelmesen elolvastad a hozzászólásomat, megtudhattad, hogy én is átestem eme szigorúságon - de sajnos, amint írtam is, ennek következtében gyengült le úgy az immunrendszerem, hogy allergiás lettem egy csomó mindenre, így aztán életem végéig(?) retteghetek a nyár végi kedvenc növényeimtől. Hát erről beszélek. Meg arról, hogy szerintem sokan valóban átsetek a ló túlsó oldalára és nem alakították ki az ésszerű diétát. Olvasgatva a topikot azt tapasztalom, hogy ha valaki egy kicsit "lazítani" szeretne - nem visszaesni természetesen - azonnal "megkapja a magáét". De lehet, hogy rosszul tálom... Tudom persze, hogy eme "leszúrásokat" senki sem gonoszkodásból csinálja, hiszen minden hozzászólást a jóindulat vezérel, segíteni szeretnénk egymásnak, tanulni egymás tapasztalatiból.
Viszont az utlolsó mondatod igazságtalannak tűnhet egyesekkel szemben, vigyázz, nehogy magadra haragíts néhány topik olvasót :)Szerintem te sem pont úgy gondoltad, ahogyan írtad. Mit értesz azon, hogy: "aki hagyta magát ellepetni a candida által..."? Ezek szerint úgy kell minden candidásnak, szenvedjen csak a bűneiért?
